soirée festive de Noël du 16 décembre

Aujourd'hui, visite de la chèvrerie..

On commence par les chevrettes...

Ensuite , les chèvres adultes.

Traite manuelle pour tout le monde!
Cédric fut l'élève le plus assidu...

Les autres se sont rattrapés au cours de la visite de la fromagerie...

Une fois à la maison, tout le monde au fourneau, distribution des tâches!
Les uns préparent l'appéro , le foie gras, d'autre une salade de fruits frais, la purée de patate douce, le civet de lapin... Nos deux chefs , Fabrice et David ont assuré...comme d'habitude...Fabrice à la purée et David au lapin...
Nous avons préparé un repas de fête!
Chacun est arrivé les bras chargés de victuailles! de vin aussi!!!!
Ce fut une belle soirée passée tous ensemble à mieux faire connaissance, à rire....beau partage, merci à chacun de sa participation...
De tous vous voir la main à la pâte fut un très beau cadeau...Merci pour votre bonne humeur!
Ci contre le beau sapin comestible réalisé par Murielle! Trop bon!

 Très sérieux parfois!

Alice louche sur les desserts! Gourmande va!

 Belle tablée finalement!

Nos fumeurs en flagrant délit sous la surveillance de Sandrine!

L'entremet Dartagnan

 Montage de l'entremet:

 Petite pause déjeuner pour David et Fabrice...
enfin seuls!

 Attention concentration!

Dernier jour avant la trêve de Noel pour un grand nombre. Courage à ceux qui vaillamment resteront derrière les fourneaux.

Les filles papotent...... Jérôme a beau tendre l'oreille, les conversations de femmes restent une énigme !!!!!

 Et puis il y en qui s'applique dans la besogne ......et d'autres qui prennent des photos...

Le beau gosse de service qui pose, en pleine action du maniement de la bûche. On ne sais jamais, qu'une beauté vienne jeter un œil sur le blog....

l'amour food

Tant qu'à faire à être malade et bloquée sous la couette, autant utiliser ce temps pour regarder le documentaire diffusé mardi soir sur Canal+ : l'amour food. Très franchement, j'étais un peu réticente à l'idée du défilé de hipsters de ce reportage, mais finalement, j'ai trouvé ça pas trop mal, il y a vraiment des moments intéressants. Je le conseille donc à ceux qui ont accès à cette chaine!

plus d'infos

soirée de fin d'année.Chez Cathy..Un pur bonheur

Ce mardi soir, Cathy nous a gentiment ouvert les portes de sa "chèvrerie" mais surtout de sa maison. Nous y avons passé une soirée toute en rire, complicité, partage. Ceci autour d'un très bon repas.
Merci Cathy, merci à chacun pour sa contribution et sa bonne humeur.Mercredi nous avons du coup un peu tous ramé pour les bûches !!!!

Ne pas chercher Cathy, transformée en tornade blanche chez elle, qui veillait à notre confort.

Dsl pour la mauvaise qualité des photos, mon tel n'aime pas la nuit !!!

Goutez voir : Le mas Bottero

Dimanche dernier, a été diffusé un épisode de Goutez voir tourné au Mas Bottero, dans lequel je suis en stage. Vous pouvez le voir jusqu'à samedi en replay en cliquant sur le lien ci dessous : 

lien de l'émission

Le coin des lecteurs.

Lorsque je ne suis pas dans ma cuisine, j'aime me caler dans un canapé et lire. Dans mes choix de lecture, il est souvent question de cuisine.
Voici quelques titres de bouquins qui allient romans et cuisine.
Il y a tout d'abord la romancière Michèle Barrière, qui est aussi une historienne renommée de la gastronomie, .
" L e sang de l'hermine".
" Meurtre au café de l'arbre à sec".
" De sang et d'or".
"Meutre à la pomme d'or"...............................

Le très bon livre de Martin Sulter "Le cuisinier".

Torregrossa " Les tétins d'Agathe".

Ogawa ito." Le restaurant de l'amour retrouvé"
.
Lily Prior " la cucina"

BONNE LECTURE!!!

magret de canard à l'orange et pâte à ravioli

d'abord il faut parer notre magret....pas trop compliqué jusque là....

Ensuite on quadrille la peau...

                                 On passe à la sauce à l'orange. L'éplucher à vif.
Stéphanie est toujours très attentive , les bras croisés, avec le regard qui dit " ben moi j'attend de voir hein! je suis pas convaincue!"

Prélever les suprêmes que l'on ajoutera à la sauce  plus tard.

SALER  POIVRER LES MAGRETS AVANT CUISSON

déposer les magrets côté peau dans la sauteuse chaude , les colorer de chaque côté. Puis débarrasser.




Après avoir dégraissé la sauteuse, faire suer l'échalotte ciselée.

Ajouter le sucre

caraméliser ajouter le vinaigre

Ajouter le vinaigre. Laisser qq instants puis ajouter le jus d'orange

Terminer par le fond de canard. Laisser réduire

Nous voici partis pour la mission : pâte à pâte!
Une vraie entreprise!

Allez Lise au boulot, au lieu de sourire au photographe! A ces jeunes!

La partie la plus délicate que nous laissons  à notre chef TAKATOUKITé! 
Alias ALICE!!!!

les raviolis sont garnis de fondue de poireaux et queue de langoustine

Julienne d'écorce d'orange blanchie trois fois que nous incorporerons dans la sauce à l'orange.

Mais comment ça marche ce truc?!!!!